Rollitos primavera

Ingredientes, para 4 personas

Relleno

250 gr. carne de cerdo picada
3 dientes de ajo
40 cc. aceite de girasol
100 gr. pak choi (puede sustituirse por hojas de espinaca)

1 zanahoria rallada

50 gr. brotes de soja

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo

8 láminas de pasta de trigo para rollitos.

Salsa de chiles

60 gr. azúcar en polvo

50 cc. vinagre de arroz

2 chiles rojos

2 cucharadas de agua.


Elaboración

Saltear en wok los ajos pelados y picados unos 30 segundos. Añade la carne picada y saltea a fuego vivo 3-4 minutos, removiendo sin parar, hasta que la cerne cambie de color.

Añade las verduras picadas, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Saltea un par de minutos y aparta, dejando enfriar.

Extiende las hojas de pasta, reparte el relleno, dobla los extremos sobre el relleno, y enrolla, sellando los extremos untando la masa con un poco de agua. Deja reposar mientras acabas de enrollar el resto de rollitos. Lo ideal es que reposen 10 minutos para que sequen un poco y no se abran al freirlos.





Prepara la salsa mezclando el azúcar con el vinagre y el agua, caleta hasta que la salsa espese bastante, añadí los chiles picados.

 Freír los rollitos en el aceite bien caliente hasta que queden dorados y crujientes. Servirlos acompañados de la salsa de chiles, para mojar.